find <pfad> -mmin +2 -type f | grep <suchmuster> | xargs rm

Wobei <pfad> der Pfad zum Verzeichniss in dem gelöscht werden soll und <suchmuster> eine zusätzliche Eingrenzungsmöglichkeit ist.
Im Beispiel werden alle Dateien die älter als 2 Minuten sind (-mmin +2) gelöscht.
Wenn man dieses Kommando minütlich von cron ausfühlen lässt werden alle älteren Dateien Weggeworfen.